Jersey Mike's Subs, Brooklyn Water Bagels, Burgers & Beer parmi les restaurants dont la fermeture a été ordonnée la semaine dernière

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

Vous trouverez ci-dessous une liste des lieux qui ont été inspectés la semaine dernière par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride.

Certains endroits ont fait l’objet d’une « inspection de suivi requise » et n’ont pas reçu l’ordre de fermer même s’ils présentaient des problèmes d’insectes.

Le ministère a le pouvoir discrétionnaire de décider quels lieux doivent être fermés et lesquels ne le sont pas, et cela ne devrait PAS être ainsi.

Tous les lieux mentionnés ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage ordonné et une nouvelle inspection.

***SOUS-SOUS DE JERSEY MIKE

4230 N. ROUTE ÉTAT 7

SOURCES DE CORAIL

FERMETURE ORDONNÉE LE 11/08/23

8 VIOLATIONS TROUVÉES

« Activité des gardons présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Environ 10 cafards vivants ont été observés derrière 2 tiroirs dans une glacière sur la ligne de cuisson arrière, directement en face de l'évier triple. Observation de trois cafards vivants à l'intérieur de la zone de ventilation de 2 unités à 2 tiroirs actuellement non utilisées. J'ai observé 3 cafards vivants entre l'évier triple et le mur dans la zone de lavage de la vaisselle. Observé 4 cafards vivants dans le dispositif de commande situé dans l'armoire tenant des gants sur la ligne de cuisson avant. Observé 1 cafard vivant à l'intérieur de l'armoire tenant des gants sur la ligne de cuisson avant et non sur le dispositif de commande.

« Cafards morts sur place. Observé plus de 10 cafards morts sur le sol derrière 2 tiroirs dans la glacière sur la ligne de cuisson arrière. Observé plus de 10 cafards morts sur le dispositif de commande situé dans l'armoire tenant des gants sur la ligne de cuisson avant.

« Excréments et/ou crottes de cafards présents. Accumulation observée d'excréments de cafards à l'intérieur de la zone de ventilation des 2 portes de la glacière et sur le sol sous l'unité.

« Surface en contact avec les aliments souillée par des débris alimentaires, une substance ressemblant à de la moisissure ou de la bave. Observé au niveau des buses de soda et dans la zone autour de la buse de soda au poste de service de boissons dans la salle à manger.

« L’évier pour le lavage des mains n’a pas suffisamment de pression d’eau pour se laver correctement les mains. Observé dans un lavabo de première ligne pour le lavage des mains.

"Aucune preuve de formation requise approuvée par l'État n'est fournie pour aucun employé."

"Aucune preuve à condition que les employés du secteur alimentaire soient informés de leur responsabilité de rapporter au responsable les informations sur leur santé et leurs activités liées aux maladies d'origine alimentaire."

*** RESTAURANT MEXICAIN TOREROS II

6588 N. ROUTE ÉTAT 7

RUISSEAU DE COCO

INSPECTION BASÉE SUR PLAINTE

FERMETURE ORDONNÉE LE 09/08/23

13 VIOLATIONS TROUVÉES

« Activité des gardons présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Observation d'un cafard vivant dans le bac à miettes du stand avant de la salle à manger. L'opérateur a retiré, nettoyé et désinfecté. J'ai observé 1 cafard vivant sous les étagères directement au-dessus du refroidisseur rabattable de la ligne de cuisson. J'ai observé 2 cafards vivants à l'intérieur du joint des tiroirs sous l'unité à dessus plat sur la ligne de cuisson. Observation d'un cafard vivant à l'intérieur du bol dans la zone de lavage de la vaisselle. J'ai observé 1 cafard vivant dans le pli où le mur rencontre le triple évier dans la zone de lavage de la vaisselle.

« Cafards morts sur place. Observation d'un cafard mort derrière une cuisinière basse à brûleur unique, à gauche de la ligne de cuisson dans la cuisine. Opérateur supprimé. J'ai observé 1 cafard mort au sol entre les armoires chaudes sur la ligne de cuisson. Opérateur retiré J'ai observé 5 cafards morts à l'intérieur de la porte du filtre sur les tiroirs sous l'unité supérieure plate sur la ligne de cuisson. J'ai observé 2 cafards morts à l'intérieur du dispositif de contrôle de l'évier triple dans la zone de lavage de la vaisselle. Violation répétée.

« Odeurs désagréables dans la zone de lavage de la vaisselle de l'établissement. Violation répétée.

« Surface en contact avec les aliments souillée par des débris alimentaires, une substance ressemblant à de la moisissure ou de la bave. Lame de l’ouvre-boîte sale.

« Prêt à consommer, contrôle du temps/température pour les aliments sûrs marqués d'une date supérieure à 7 jours après ouverture/préparation. Observé à la salsa verde en promenade à une date plus fraîche marquée 7-29. L'employé déclare que l'article a été cuit il y a 4 jours et que l'étiquette n'a pas été retirée.

« Prêts à manger transformés commercialement, contrôle du temps et de la température pour la sécurité des aliments, ouverts et conservés plus de 24 heures, sans date correctement indiquée après l'ouverture. Observé lorsque le lait est à portée de main dans la glacière de la zone de préparation. L'opérateur déclare que l'élément a été ouvert hier mais n'a pas pu déterminer l'heure à laquelle il a été ouvert.